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Produção animal no Brasil e no Nordeste: caracterização dos principais sistemas de criação de bovinos, ovinos, caprinos, bubalinos, suínos, aves e equídeos, com ênfase nas condições do semiárido e do clima tropical.
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Pecuária orgânica: conceitos, princípios, alimentação e manejo da produção animal orgânica.
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Sistemas de produção e manejo de aves: frangos de corte, poedeiras comerciais e avicultura alternativa.
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Sistemas de produção e manejo na suinocultura: reprodução, gestação, maternidade, creche, crescimento e terminação.
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Bovinocultura de corte, bovinocultura de leite e bubalinocultura: sistemas de produção, manejo e indicadores zootécnicos.
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Ovinocultura e caprinocultura: sistemas de criação, manejo produtivo e reprodutivo, com ênfase em regiões semiáridas.
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Aquicultura, apicultura, meliponicultura, cunicultura e outras criações alternativas.
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Alimentos e alimentação animal: nutrientes, ingredientes e aditivos utilizados na formulação de dietas balanceadas para ruminantes e não ruminantes.
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Nutrição animal e bromatologia: avaliação de alimentos, exigências nutricionais e formulação de rações.
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Forragicultura e pastagens: espécies forrageiras, manejo, produção e conservação de forragens (feno, silagem e outros processos).
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Bioclimatologia animal: mecanismos de termorregulação, efeitos do clima tropical sobre a produção e reprodução, adaptações anatomofisiológicas dos animais domésticos e bem-estar animal.
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Construções e instalações zootécnicas em climas quentes e sistemas de produção no semiárido.
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Manejo e bem-estar animal para as principais espécies de interesse zootécnico.
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Reprodução animal: fisiologia da reprodução, manejo reprodutivo, biotecnologias reprodutivas e eficiência reprodutiva.
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Genética básica e melhoramento genético animal: cruzamentos, seleção, melhoramento de raças e linhagens e avaliação genética.
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Higiene e profilaxia animal: importância da sanidade, impactos econômicos das enfermidades, medidas gerais de prevenção, controle e erradicação de doenças e biosseguridade.
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Manejo sanitário das principais espécies de produção, programas de vacinação e controle sanitário.
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Parasitologia, microbiologia e imunologia aplicadas à produção animal.
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Manejo de dejetos: importância sanitária e ambiental, coleta, armazenamento e destinação adequada dos resíduos da produção animal.
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Noções de sustentabilidade na produção animal, impactos ambientais, emissão de carbono e gases de efeito estufa.
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Tecnologia de produtos de origem animal: noções de processamento, qualidade e tipificação de carcaças.
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Noções de boas práticas de fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
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Inspeção industrial e higiênico-sanitária de produtos e insumos destinados à alimentação animal.
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Métodos de análise e amostragem de produtos destinados à alimentação animal e legislação federal pertinente.
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Administração da empresa agropecuária, planejamento da produção, análise econômica e empreendedorismo no meio rural.
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Cooperativismo, extensão rural e desenvolvimento agropecuário regional.
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Sociologia rural, meio ambiente e desenvolvimento sustentável.
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Mecanização agrícola aplicada à produção animal.
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Agrometeorologia aplicada à produção agropecuária.
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Estatística, experimentação zootécnica, métodos de pesquisa e interpretação de resultados.
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Uso de recursos de informática: ferramentas computacionais para planilhas, bancos de dados e análise de informações zootécnicas.